Azeite de oliva é fonte de gorduras do bem e ajuda a prevenir doenças | Shizen Produtos Naturais

Azeite de oliva é fonte de gorduras do bem e ajuda a prevenir doenças

Estudos demonstram que ele contribui para a redução dos triglicerídeos e riscos cardiovasculares e aumenta o HDL colesterol;

Obtido da azeitona, fruto proveniente da Oliveira, através do esmagamento e prensagem, o azeite de oliva possui muitos benefícios para a saúde, como prevenção de doenças e até melhora da pele. Ele contém na sua composição maior quantidade (em torno de 80%) de ácidos graxos monoinsaturados (ômega 9). Possui um potente efeito antioxidante por ser excelente fonte das vitamina E, A e K, e de compostos fenólicos e flavonoides.

Os azeites devem ser acondicionados em vidro escuro com proteção à luz e sem contato com o oxigênio, para não alterar o sabor e o aroma. Como todo óleo vegetal possui 9 calorias/ grama, portanto seu uso deve ser estimulado com moderação. Estudos clínicos demonstram vários efeitos benéficos na utilização de ácidos graxos monoinsaturados/azeite de oliva.

  • Redução de triglicerídeos
  • Aumento do HDL, o bom colesterol
  • Correlação na melhora da resistência a insulina
  • Positivo na redução da pressão arterial
  • Redução de risco cardiovascular Redução do efeito hipercolesterolêmico, níveis aumentados de colesterol na corrente sanguínea
  • Bom funcionamento intestinal Prevenção do envelhecimento celular
  • Combate aos radicais livres
  • Retardo da perda da óssea

Confira os tipos de azeites:

Azeite de oliva extravirgem: é obtido da primeira prensagem a frio em temperatura ambiente. Quanto maior a quantidade de “gorduras boas”, menor será a acidez. Este azeite possui acidez máxima de 0,8%. Tem sabor e aroma mais acentuado e maior grau de pureza, tendo a maior quantidade de antioxidantes. Não deve ser utilizado para cozinhar os alimentos, pois perde suas características de sabor e odor. Utilizar em alimentos já prontos.

Azeite de oliva virgem: obtido da segunda ou terceira prensagem da azeitona. Possui acidez máxima de 2%. Melhor uso culinário.

Azeite de oliva refinado: Quando apresenta uma acidez muito elevada (maior que 3,3%), é submetido a um tratamento para neutralizar o excesso de acidez, sendo então classificado como Refinado e tendo acidez final de no máximo 0,3%. Já utiliza algum tipo de solvente. Perde parte dos compostos antioxidantes

Azeite de oliva: Mistura de azeite refinado e de azeite virgem ou extra virgem, não possui a mesma composição e benefícios que o extra virgem, mas é um bom azeite principalmente para cozer.

Podemos usar azeite de oliva para cozinhar?

Ele pode ser usado para cozer alimentos em água como cereais (arroz), leguminosas (feijão, soja) e hortaliças (verduras e legumes). Apresenta boa resistência às alterações químicas e físicas, não ocorrendo a oxidação das moléculas das gorduras em temperaturas até 180º C, não perdendo seu efeito protetor de ácido graxo monoinsaturado. A temperatura de cocção em sistema aberto (100ºC) ou fechado (pressão a 120ºC) é insuficiente para oxidação das moléculas de ácidos graxos.

Indicação de uso em preparações frias como saladas, acrescentar já na comida no prato, em refogados e ensopados. Não deve ser utilizado para fazer “frituras”, os mais indicados e estáveis são o óleo de soja e de canola.

 

Fonte: Globo Esporte

Receita de Brigadeiro sem lactose | Shizen Produtos Naturais

Receita: Brigadeiro sem Lactose

Receita excelente para quem tem crianças intolerantes à lactose em casa e que adoram um doce! Esse brigadeiro é super fácil de fazer e você pode caprichar na decoração para as festinhas infantis também.

DICA: Se você não encontrar granulado sem lactose para enrolar, vale usar açúcar colorido também!

 

Ingredientes

  • 1/2 Xícara de Chá – Leite de Soja em pó 78g
  • 1 Xícara de chá – Açúcar
  • 1 Colher de Sopa – Cacau em Pó
  • 1 Colher de Sopa – Glucose de Milho
  • 200g Chocolate Granulado Sem Lactose
  • 1/2 Xícara de chá – Água

Rende 30 Brigadeiros!

Instruções de preparação

  1. Coloque 1/2 xícara (chá) de água no liquidificador
  2. Junte o leite de soja em pó, o açúcar, o cacau em pó e a glucose de milho
  3. Bata até obter uma mistura homogênea
  4. Passe para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente por 8 a 10 minutos, ou até que a massa comece a se soltar da panela
  5. Passe para um prato untado com óleo de milho e deixe esfriar completamente.
  6. Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole e passe no chocolate granulado
  7. Em seguida, acomode-os em forminhas de papel e coloque num prato grande

 

Fonte: SupraSoy