Se você se interessa por alimentos saudáveis, certamente já ouviu falar da Manteiga Ghee.
Também conhecida como manteiga clarificada, a Manteiga Ghee é utilizada na culinária indiana há muito tempo, onde é chamada de ouro líquido.
Mas o que é a Manteiga Ghee?
A Manteiga Ghee pode ser produzida a partir do leite de vaca, cabra, ovelha ou de búfala, sendo, portanto, formada essencialmente de gordura.
Um de seus principais benefícios é sua melhor digestibilidade, uma vez que no processo de preparo, são removidos a água, sal e proteínas do leite.
Sua aparência também chama a atenção, pois essa versão é mais dourada e levemente transparente.
Como é feita a Manteiga Ghee?
A manteiga clarificada é produzida através de um processo de aquecimento controlado, permitindo que suas partes sólidas (como carboidratos e as proteínas do leite), sejam retiradas, restando praticamente 100% de gordura.
Depois da clarificação, somente os lipídeos ficam, como os ácidos graxos, antioxidantes e vitaminas lipossolúveis (A, E e K por exemplo).
Este processo também confere a ela um sabor mais tostado e levemente caramelizado, dando um sabor característico às suas preparações.
A Manteiga Ghee é mais saudável?
Esta manteiga possui uma melhor digestibilidade, uma vez que as proteínas do leite são removidas, sendo perfeitas para pessoas intolerantes a lactose.
No entanto, a manteiga Ghee não é menos calórica que a manteiga tradicional. Seu diferencial é ser pura, por conter quase 100% de gordura.
A gordura é um componente essencial para o nosso organismo, mas por ser um alimento com alta densidade energética, deve ser consumido com moderação.
Benefícios da Manteiga Ghee:
1. Ela é livre de lactose sendo de mais fácil digestão, podendo ser consumida por intolerantes à lactose;
2. Não contêm caseína que é uma proteína do leite de vaca, por isso pode ser usada por pessoas com intolerância a esta proteína;
3. Promove a saúde da pele, cabelo e unhas pois é fonte de vitaminas A e E que atuam como antioxidantes, evitando os danos causados pelos radicais livres às células;
4. Fortalece o sistema imunológico devido à presença de vitaminas A e E em sua composição, assim como de ácido butírico, que também está relacionado com o aumento das células de defesa a nível intestinal;
5. Melhora a saúde dos ossos pois possui vitamina K, necessária para a produção de osteocalcina, uma proteína fundamental para a matriz óssea;
6. Favorece a digestão pois contém ácidos graxos que são absorvidos mais facilmente no intestino. Além disso, contém ácido butírico, ajuda a diminuir a inflamação intestinal;
7. Não precisa ser armazenada na geladeira uma vez que os conteúdos sólidos do leite são removidos garantindo sua durabilidade;
8. Pode ser usada em diversos preparos de refeições, uma vez que seu processo de produção permite que ela seja utilizada em altas temperaturas.
* Dica da Shizen –
Biscoito Passatempo Saudável com Manteiga Ghee
Agora que você já conhece os benefícios da manteiga Ghee para a saúde, que tal preparar um delicio biscoito Passa Tempo Saudável para sua família? Lembrando que todos os ingredientes, você encontra nas lojas da Shizen!
Passatempo Saudável
Receita compartilhada no Instagram da @shizennaturais e preparada pela @alenowaki
Ingredientes para a Massa:
180 gramas de farinha de aveia
75 gramas de leite em pó
1 ½ colher de sopa de manteiga ghee
1 ½ colher de sopa de mel
Água o suficiente dar liga na massa
Ingredientes para o Recheio
120 gramas de chocolate 70% ou 80% cacau
50gramas de leite em pó ou proteína de sua preferência
Modo de preparo:
Em um recipiente misture a farinha de aveia, leite em pó, manteiga ghee e o mel. Adicione água aos poucos para dar liga na massa. No vídeo você verá a consistência exata!
Em seguida coloque a massa em um local plano, cubra com papel filme e com ajuda de um rolo abra a massa. Com um potinho quadrado corte os biscoitos!
Levar para assar na airfryer até ficarem dourados.
Para o recheio, coloque o chocolate 70% derretido e misture o leite em pó. Se preferir uma versão mais protéica, utilize um Whey Protein.
Agora é só rechear e cobrir com a outra metade do biscoito!
Sobre a Shizen
Na Shizen você encontra alimentos saudáveis das melhores marcas e procedência, para que você tenha uma alimentação nutritiva e equilibrada. Venha visitar uma das nossas lojas e descubra como é gostoso se alimentar bem!
